Si buscas comida paraguaya, chilena, boliviana o uruguaya en Madrid, cada país tiene su zona: lo boliviano se concentra en Usera (Almendrales y Moscardó), lo paraguayo en Tetuán, y lo chileno y uruguayo está más repartido por el centro y el norte. Aquí tienes 8 locales con dirección comprobada en octubre de 2026, qué pedir en cada uno y, cuando el local lo publica, cuánto cuesta: desde platos bolivianos de 8 a 19,90 € en Usera hasta una parrilla uruguaya de 35 a 60 € por persona en Justicia. Llama antes de ir, porque son negocios pequeños y cambian de horario.
- Bolivianos
- Usera: VIP Bar (C/ Almendrales 19), La Perla Boliviana (C/ Monederos 42) y Casa de la Salteña Boliviana (C/ Amparo Usera 45)
- Paraguayos
- La Cabaña Paraguaya (C/ Palencia 15, Tetuán, metro Alvarado)
- Chilenos
- Pastelería Glasse (C/ Modesto Lafuente 57, Chamberí) y La Guatona (Mercado de San Fernando, C/ Embajadores 41, puesto 23, Lavapiés)
- Uruguayos
- La Mano de Pablo (C/ Frómista 14, Las Tablas) y Charrúa (C/ Conde de Xiquena 4, Justicia)
- Cuánto cuesta
- Platos bolivianos de 8 a 19,90 € (VIP Bar); parrilla uruguaya de 35 a 60 € por persona (Charrúa, según Guía Repsol)
- Antes de ir
- Llama o mira sus redes: varios no publican horario y algunos cierran los lunes
Qué tienes que hacer
- Come boliviano en Usera: VIP Bar
Usera es el barrio boliviano de Madrid, sobre todo las calles entre Almendrales y Amparo Usera (metro Usera o Almendrales, línea 6 y 3). El Restaurante Boliviano VIP Bar está en la calle Almendrales 19 (teléfono 910 52 34 50, restaurantevipbar.com). Su carta en la web tiene sopa de maní, chairo, silpancho, pique macho, fricasé, charque, falso conejo, picante mixto y anticuchos, con precios de 8 a 19,90 € por plato. Las reseñas de septiembre y octubre de 2026 destacan la sopa de maní y las raciones grandes, pero avisan de que el local es pequeño y a veces hay que esperar media hora: reserva si vas en grupo el fin de semana.
- Prueba La Perla Boliviana para salteñas y ambiente de fiesta
La Perla Boliviana está en la calle Monederos 42 (Almendrales, Usera; teléfono 914 75 30 34) y es el boliviano con más reseñas de Madrid. Lo que más se elogia son las salteñas, y también sirve sopas, carne y pollo con raciones generosas; algunas noches hay música y baile. Las opiniones de 2026 están divididas: muchas alaban la comida y el trato, y otras critican que el local está anticuado y que la barra para llevar va lenta. Si solo quieres salteñas, pide para llevar por la mañana.
- Desayuna salteñas en Amparo Usera
La salteña es la empanada jugosa boliviana que se come por la mañana, a veces con zumo de papaya. Casa de la Salteña Boliviana está en la calle Amparo Usera 45 (Moscardó, Usera; teléfono 910 40 55 15): es un local muy pequeño, más panadería que restaurante, con salteñas y mucha bollería boliviana, y tiene reseñas buenas hasta octubre de 2026.
- Busca lo paraguayo en Tetuán: La Cabaña Paraguaya
La Cabaña Paraguaya está en la calle de Palencia 15 (Tetuán, cerca del metro Alvarado, línea 1). Según su web abre de martes a domingo de 10:00 a 24:00 y el lunes cierra; reservas en el 664 795 023 (en los directorios aparece también el 910 40 44 30). En su carta hay chipa guasu, croqueta paraguaya, empanada de yuca (mandioca), milanesa a la napolitana, picaña a la brasa y tarta paraguaya; la prensa paraguaya (Infonegocios, junio de 2025) cuenta que es un negocio familiar, que su fuerte es el asado y que el vorí vorí es lo que más piden los españoles. Tiene terraza, comida para llevar y eventos privados. La Embajada de Paraguay la incluye en su guía de restaurantes paraguayos en España.
- Compra empanadas de pino y dulces chilenos en Glasse
La Pastelería Glasse, de la pastelera chilena Sandra Díaz, está en la calle Modesto Lafuente 57 (Ríos Rosas, Chamberí; teléfono 915 54 57 24). La televisión chilena (13.cl, julio de 2025) la presentó como emprendimiento de dulces chilenos: chilenitos, cachitos, empolvados y alfajores. En las reseñas, que llegan hasta octubre de 2026, se habla también de empanadas de pino y de queso, sopaipillas, berlines y milhojas, y de que hacen encargos para oficinas y envíos. Es el sitio para llevar algo dulce a una once o a una celebración.
- Come casero chileno en Lavapiés: La Guatona
La Guatona es un puesto de comida casera chilena dentro del Mercado de San Fernando (calle Embajadores 41, puesto 23, Lavapiés; teléfono 675 38 61 45; Instagram la_guatona_madrid). El propio mercado la presenta en su web como la comida chilena casera de Karin. Las reseñas mencionan pastel de choclo, empanadas, carne y tortas. Al estar en un mercado, abre en el horario del mercado y no siempre a la hora de la cena: confírmalo en su Instagram.
- Pide un chivito en La Mano de Pablo
El chivito es el bocadillo nacional uruguayo: filete de ternera con jamón, queso, huevo, lechuga y tomate, al pan o al plato. La Mano de Pablo, restaurante uruguayo del chef Pablo Guerra, está en la calle Frómista 14 (Las Tablas; teléfonos 914 27 09 45 y 914 27 62 74). Según su web abre el martes de 13:00 a 17:00, de miércoles a sábado de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00, y el domingo de 13:00 a 17:00; el lunes cierra. Su carta tiene chivito al pan y al plato, empanadas criollas, de jamón y queso y de verduras, milanesa napolitana y postres con dulce de leche como el chajá o el panqueque. La reserva online no funciona: llama.
- Para una ocasión especial, la parrilla uruguaya Charrúa
Charrúa está en la calle Conde de Xiquena 4, esquina con Almirante (barrio de Justicia, cerca de Chueca; teléfono 91 279 16 01). Abre todos los días de 13:30 a 16:30 y de 19:30 a 24:00. Es un asador de carne uruguaya y nacional a la brasa, no un sitio barato: en su carta el chorizo criollo cuesta 7 €, la empanada criolla de cuadril 11 € la unidad y la milanesa Charrúa 28 €, y Guía Repsol calcula entre 35 y 60 € por persona. Guía Repsol lo marca como recomendado en 2026.
- Confirma antes de ir y apunta las fechas de tu país
Son negocios familiares: cambian horarios, cierran por vacaciones o se mudan. Antes de cruzar Madrid, llama o mira sus redes. En fechas patrias se llenan: el 18 de septiembre para los chilenos, el 6 de agosto para los bolivianos, el 25 de agosto para los uruguayos y el 14 y 15 de mayo y el 8 de diciembre (Virgen de Caacupé) para los paraguayos. Reserva con tiempo si quieres celebrar con comida de tu tierra.
Ojo con esto
- Para salteñas, ve por la mañana: en Bolivia son de desayuno o media mañana y en los locales de Usera se acaban antes de la tarde los días de más gente.
- Si eres paraguayo y llegas a Madrid, la Embajada de Paraguay publicó una guía de restaurantes paraguayos en España; úsala como punto de partida, pero confirma que cada local siga abierto, porque es de 2024.
- Pregunta en el propio restaurante por la tienda de productos de tu país más cercana: suelen saber quién trae harina de maíz, almidón de mandioca para la chipa, ají o manjar.
- Cuidado con los nombres: «Chipa» es también una cadena de empanadas argentinas en Madrid, y no todo lo que se llama «cabaña» es paraguayo. Mira la carta antes de ir.
- Si buscas trabajo en hostelería, estos restaurantes familiares a veces contratan a paisanos; pregunta en persona, pero exige siempre contrato y alta en la Seguridad Social.
- Mira las reseñas más recientes antes de ir, no la nota media: en locales con años de historia, como La Perla Boliviana, las opiniones de 2026 dicen más que las de hace cinco años.
Fuentes oficiales consultadas el 22·10·2026: La Cabaña Paraguaya: web oficial (dirección, horario y carta), Infonegocios (Paraguay, junio de 2025): La Cabaña cautiva a Madrid con el asado paraguayo y el vorí vorí, Restaurante Boliviano VIP Bar: carta con precios, La Mano de Pablo: web oficial (dirección, horario y carta), Charrúa Madrid: web oficial (dirección, horario y carta con precios), Guía Repsol: ficha del restaurante Charrúa, Mercado de San Fernando: puestos de degustación (La Guatona), 13.cl (julio de 2025): Pastelería Glasse, emprendimiento de dulces chilenos en Madrid, GastroRanking: La Perla Boliviana (reseñas de 2026), El Omnívoro: guía de restaurantes paraguayos en España de la Embajada de Paraguay (2024). Información orientativa: las normas y los importes cambian, comprueba siempre la fuente oficial. No sustituye el asesoramiento de un profesional.
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